Abrir a sua pizzaria: os horários que as pizzarias já abertas escolhem
Para abrir a sua pizzaria, veja primeiro o que fazem as pizzarias já abertas: entre 1.534 pizzarias de 12 departamentos franceses (divisão administrativa da França) cujos horários estão informados no OpenStreetMap, mais de uma em cada duas abre no almoço e no jantar (54,6%), o serviço do jantar vai de 18:00 a 22:00 na mediana, a segunda-feira é o dia de fechamento mais frequente (32,0%) e, na sexta-feira às 19:45, 1.484 pizzarias de 1.534 (96,7%) estão abertas ao mesmo tempo. Fonte: OpenStreetMap (ODbL), levantamento de 7 de outubro de 2026 — fontes e método.
Em seguida, declare os seus horários em Pizza Planner Pro: os seus serviços da semana, dia a dia, e a capacidade de cozimento de cada quarto de hora.
Uma semana típica, segundo os horários de 1.534 pizzarias
Exemplo de semana construído a partir dos horários medianos de 1.534 pizzarias de 12 departamentos franceses cujos horários estão informados no OpenStreetMap (levantamento de 7 de outubro de 2026). Não é uma recomendação: os seus horários dependem do seu ponto, da sua clientela, do seu pessoal e das regras que se aplicam a você.
- Almoço das 11:30 às 14:00, jantar das 18:00 às 22:00: os horários medianos levantados.
- Abertura 6 dias em 7, como a pizzaria mediana; no entanto, 45,5% abrem 7 dias em 7.
Semana típica, almoço e jantar
| Dia | Almoço | Jantar | O que fazem as pizzarias |
|---|---|---|---|
| SegSegunda-feira | Fechado | 32,0% das pizzarias fecham na segunda-feira: primeiro dia de fechamento 58,7% das 836 pizzarias que fecham pelo menos um dia fecham na segunda-feira | |
| TerTerça-feira | – | – | 9,7% das pizzarias fecham na terça-feira |
| QuaQuarta-feira | – | – | 5,9% fecham na quarta-feira |
| QuiQuinta-feira | – | – | 3,7% fecham na quinta-feira |
| SexSexta-feira | – | – | 1.484 de 1.534 (96,7%) abertas às 19:45 Dia com menos fechamentos da semana: 2,6% das pizzarias |
| SábSábado | – | – | 8,5% das pizzarias fecham no sábado |
| DomDomingo | – | – | 28,9% fecham no domingo, segundo dia de fechamento |
Almoço e jantar: o perfil de 54,6% das pizzarias, abertas 41 h 45 min por semana na mediana; a semana típica acima conta menos, formada por seis dias de dois serviços medianos.
Semana típica, só jantar
| Dia | Jantar | O que fazem as pizzarias |
|---|---|---|
| SegSegunda-feira | Fechado | 32,0% das pizzarias fecham na segunda-feira: primeiro dia de fechamento 58,7% das 836 pizzarias que fecham pelo menos um dia fecham na segunda-feira |
| TerTerça-feira | – | 9,7% das pizzarias fecham na terça-feira |
| QuaQuarta-feira | – | 5,9% fecham na quarta-feira |
| QuiQuinta-feira | – | 3,7% fecham na quinta-feira |
| SexSexta-feira | – | 1.484 de 1.534 (96,7%) abertas às 19:45 Dia com menos fechamentos da semana: 2,6% das pizzarias |
| SábSábado | – | 8,5% das pizzarias fecham no sábado |
| DomDomingo | – | 28,9% fecham no domingo, segundo dia de fechamento |
Só jantar: o perfil de 23,6% das pizzarias, abertas 24 h por semana na mediana.
Fonte: OpenStreetMap (ODbL), levantamento de 7 de outubro de 2026 — fontes e método.
Este planejamento é um ponto de partida. Em Pizza Planner Pro, você declara os seus próprios serviços — almoço, jantar, dias de fechamento — e os altera quando o seu ritmo muda.
As três escolhas a fazer antes de abrir
Os seus horários de funcionamento
O serviço do almoço vai de 11:30 a 14:00, o do jantar de 18:00 a 22:00: são os horários medianos das 1.534 pizzarias levantadas.
Horário de funcionamento de uma pizzaria: o que fazem 1.534 pizzariasO seu dia de fechamento
A segunda-feira é o primeiro dia de fechamento (32,0% das 1.534), à frente do domingo (28,9%); a sexta-feira é o dia em que menos pizzarias fecham (2,6%).
Qual dia fechar a sua pizzaria? A segunda-feira primeiro, raramente a sexta-feiraAlmoço e jantar, ou só jantar
Entre as 1.534 pizzarias, 54,6% abrem no almoço e no jantar, 23,6% só no jantar e 18,9% em horário contínuo.
Pizzaria no almoço e no jantar ou só no jantar: o que escolhem 1.534 pizzarias
Fonte: OpenStreetMap (ODbL), levantamento de 7 de outubro de 2026 — fontes e método.
Paris, Isère, Bouches-du-Rhône: o que muda de um departamento para outro
Em Paris, cidade densa (338 pizzarias levantadas), 3,6% só abrem à noite e 34,0% abrem em horário contínuo. Em Isère (232 pizzarias), 38,8% só abrem à noite; em Bouches-du-Rhône (166 pizzarias), 38,6% só abrem à noite. Abrir só à noite não é, portanto, assunto de um único tipo de departamento: se o seu departamento é um dos dez publicados no nosso guia almoço e jantar ou só jantar, os números dele estão lá; caso contrário, olhe para a sua rua em vez de uma média.
Fonte: OpenStreetMap (ODbL), levantamento de 7 de outubro de 2026 — fontes e método.
De onde vêm esses números
Os horários de funcionamento informados no OpenStreetMap foram levantados em 7 de outubro de 2026 para 1.534 estabelecimentos de cozinha “pizza”, entre restaurantes e venda para levar, em 12 departamentos franceses. As proporções são calculadas sobre essa amostra; as horas são horas locais. São horários divulgados, não uma medida de frequência.
Fonte: © os contribuidores do OpenStreetMap, dados sob licença ODbL — análise Pizza Planner Pro, levantamento de 7 de outubro de 2026.
Amostra: 1.534 pizzarias de 12 departamentos franceses cujos horários de funcionamento estão informados no OpenStreetMap: Paris, Rhône et Métropole de Lyon, Isère, Bouches-du-Rhône, Gironde, Haute-Savoie, Savoie, Puy-de-Dôme, Loire, Ain, Allier, Haute-Loire.
Planeje a sua produção desde o primeiro serviço
Uma vez escolhidos os seus horários, resta saber o que sai do forno e quando: o guia do planejamento de produção apresenta o método, e o sobre a sexta-feira à noite ajuda a conduzir esse serviço.
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