Per sapere quale giorno di chiusura scegliere per la propria pizzeria, guardi prima il lunedì: è il giorno di chiusura più frequente, davanti alla domenica. Il venerdì, al contrario, è il giorno in cui le pizzerie chiudono di meno. E il 45,5% non chiude in nessun giorno. Cifre: 1.534 pizzerie di 12 dipartimenti francesi, le circoscrizioni amministrative della Francia; OpenStreetMap, rilevazione del 7 ottobre 2026.
Quando si apre una pizzeria, si vuole spesso aprire tutti i giorni. Per farsi conoscere, per non perdere nessun cliente. Poi arriva la stanchezza, e la domanda torna: quale giorno chiudere?
Questa guida Le mostra che cosa fanno le pizzerie già aperte, giorno per giorno. Non sceglie al posto Suo. Le dà dei riferimenti per decidere con cognizione di causa.
I giorni di chiusura, giorno per giorno
Ecco la quota di pizzerie chiuse in ciascun giorno della settimana:
| Giorno | Pizzerie chiuse in quel giorno |
|---|---|
| Lunedì | 32,0% |
| Martedì | 9,7% |
| Mercoledì | 5,9% |
| Giovedì | 3,7% |
| Venerdì | 2,6% |
| Sabato | 8,5% |
| Domenica | 28,9% |
Fonte: OpenStreetMap (ODbL), rilevazione del 7 ottobre 2026, 1.534 pizzerie di 12 dipartimenti francesi. Vedere la fonte completa.
Due giorni si distinguono: il lunedì e la domenica. Nel resto della settimana, poche pizzerie chiudono. Il venerdì è il giorno in cui chiude il minor numero di pizzerie.
Il lunedì, primo giorno di chiusura
Il lunedì è il giorno di chiusura più frequente: quasi una pizzeria su tre (32,0%) è chiusa quel giorno.
E tra le 836 pizzerie che chiudono almeno un giorno alla settimana, il 58,7% chiude il lunedì.
Fonte: OpenStreetMap (ODbL), rilevazione del 7 ottobre 2026, 1.534 pizzerie di 12 dipartimenti francesi. Vedere la fonte completa.
Gli orari non dicono perché. Un titolare può chiudere il lunedì per riprendere fiato dopo il fine settimana, o perché il lunedì sera la sua strada è tranquilla. Sta a Lei valutare se queste ragioni valgono anche per Lei.
La domenica, seconda scelta
La domenica, il 28,9% delle pizzerie è chiuso.
Tra queste 836 pizzerie che chiudono almeno un giorno alla settimana, il 53,0% chiude la domenica (una stessa pizzeria può chiudere entrambi i giorni).
Fonte: OpenStreetMap (ODbL), rilevazione del 7 ottobre 2026, 1.534 pizzerie di 12 dipartimenti francesi. Vedere la fonte completa.
La domenica, una pizzeria in un quartiere residenziale può trovare delle famiglie. Una pizzeria in un quartiere di uffici può trovarla molto tranquilla. Guardi chi vive intorno a Lei.
Non sottovaluti il venerdì
È il giorno in cui le pizzerie chiudono di meno (2,6% chiuse, contro il 32,0% del lunedì), e il venerdì alle 19:45, 1.484 pizzerie su 1.534 (96,7%) sono aperte contemporaneamente.
Fonte: OpenStreetMap (ODbL), rilevazione del 7 ottobre 2026, 1.534 pizzerie di 12 dipartimenti francesi. Vedere la fonte completa.
Queste cifre parlano di orari di apertura, non di vendite. Dicono una cosa semplice: chiudere il venerdì sera significa far parte delle rare pizzerie chiuse quella sera.
Il venerdì alle 19:45, più di nove pizzerie su dieci sono aperte contemporaneamente; nel Suo locale, è il forno a fissare il limite. Con Pizza Planner Pro, i Suoi clienti ordinano online e scelgono il loro orario di ritiro; l’ordine si registra nel Suo planning e Lei lo conferma, in base alla capacità che ha dichiarato per ogni quarto d’ora.
Per preparare quella sera, legga la nostra guida per reggere il servizio del venerdì sera.
Sette, sei o cinque giorni: quanti giorni aprire?
Come mediana, una pizzeria apre 6 giorni alla settimana.
Nel dettaglio, il 45,5% apre 7 giorni su 7, il 28,8% apre 6 giorni e il 20,3% apre 5 giorni.
Fonte: OpenStreetMap (ODbL), rilevazione del 7 ottobre 2026, 1.534 pizzerie di 12 dipartimenti francesi. Vedere la fonte completa.
Queste tre quote non coprono tutte le pizzerie: le altre aprono meno di 5 giorni.
Una precisazione onesta: gli orari non dicono in quale giorno chiudono le pizzerie che aprono 6 giorni. Sappiamo che il lunedì è il giorno di chiusura più frequente, ma non se sia il giorno di chiusura di ogni pizzeria aperta 6 giorni.
Scegliere il Suo giorno di chiusura
Non esiste un giorno giusto per tutti. Ecco le domande da porsi prima di decidere.
Quando vengono i Suoi clienti? Nel fine settimana, in settimana, a pranzo, la sera? Il giorno più tranquillo della Sua strada è un buon candidato alla chiusura.
Quando riposa la Sua squadra? All’inizio, lavorerà molto. Un giorno fisso di riposo, noto a tutti, aiuta a reggere nel tempo.
Quando riceve le consegne? Se il Suo fornitore di farina o di formaggio passa in un giorno preciso, chiudere quel giorno può complicare il ricevimento della merce.
Quanti servizi al giorno? Chiudere un giorno non pesa allo stesso modo se apre a pranzo e a cena o solo la sera. Legga la nostra guida pranzo e cena o solo cena.
Un giorno di chiusura cambia anche la Sua preparazione. Il giorno prima, prepara meno impasto; il giorno dopo, riparte da zero. Per adeguare le quantità giorno per giorno, legga la nostra guida per calcolare i panetti per servizio.
E per gli orari dei giorni in cui apre, legga la nostra guida sugli orari di apertura di una pizzeria.
Per vedere questi riferimenti riuniti su una settimana, consulti la rubrica Aprire una pizzeria.
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Domande frequenti
Qual è il giorno di chiusura più frequente per una pizzeria?
Il lunedì. Su 1.534 pizzerie di 12 dipartimenti francesi rilevate in OpenStreetMap il 7 ottobre 2026, quasi una su tre (32,0%) è chiusa il lunedì. Viene poi la domenica, con il 28,9% di pizzerie chiuse.
Le pizzerie chiudono la domenica?
Solo una parte. La domenica, il 28,9% delle 1.534 pizzerie rilevate è chiuso. È il secondo giorno di chiusura, subito dopo il lunedì.
Quanti giorni alla settimana è aperta una pizzeria?
Come mediana, una pizzeria apre 6 giorni alla settimana. Delle 1.534 pizzerie rilevate, il 45,5% apre 7 giorni su 7, il 28,8% apre 6 giorni e il 20,3% apre 5 giorni.
È frequente chiudere il venerdì?
No. Il venerdì è il giorno in cui le pizzerie chiudono di meno: il 2,6% delle 1.534 pizzerie rilevate è chiuso quel giorno.
Come leggere queste cifre
Queste cifre sono un’analisi di Pizza Planner Pro su dati OpenStreetMap, la mappa collaborativa del mondo. Abbiamo contato le pizzerie i cui orari figurano in OpenStreetMap, in 12 dipartimenti francesi: Paris, Rhône et Métropole de Lyon, Isère, Bouches-du-Rhône, Gironde, Haute-Savoie, Savoie, Puy-de-Dôme, Loire, Ain, Allier e Haute-Loire. Sono 1.534 pizzerie, rilevate il 7 ottobre 2026.
Che cosa bisogna sapere per leggerle bene:
- Sono orari esposti, non una misura del numero di clienti o delle vendite.
- Non è tutta la Francia. Sono contate solo le pizzerie di questi 12 dipartimenti i cui orari sono indicati.
- È una fotografia a una data. Le cifre non dicono come una stessa pizzeria cambia i propri orari nel corso degli anni.
L’indicazione completa della fonte e della sua licenza si trova in fondo a questa pagina.
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