De openingstijden van een pizzeria bestaan meestal uit twee diensten. De gangbare tijden: van 11:30 tot 14:00 tijdens de lunch, van 18:00 tot 22:00 in de avond, mediaan zes dagen per week. Dat laten 1.534 pizzeria’s in 12 Franse departementen (Frans bestuurlijk niveau) zien (OpenStreetMap, gegevens van 7 oktober 2026).
U bereidt de opening van uw pizzeria voor. Er zijn de kaart, de oven, de ruimte, het team. En er is een vraag die eenvoudig lijkt: hoe laat opent u en hoe laat sluit u?
Ze verdient dat u erbij stilstaat. Uw openingstijden zijn het eerste wat uw klanten lezen op uw raam of op uw online vermelding. Het zijn ook de uren waarin u uw team betaalt en uw oven brandt. U kiest ze beter als u weet wat de al geopende pizzeria’s doen.
Deze gids geeft u die richtpunten. Hij zegt u niet wat u moet doen: uw openingstijden hangen af van uw wijk, uw klanten en uw team.
De gangbare openingstijden van een pizzeria, lunch en avond
De gangbare lunchdienst begint om 11:30 en eindigt om 14:00, dus 2 uur en 30 minuten dienst.
De gangbare avonddienst begint om 18:00 en eindigt om 22:00, dus 4 uur dienst.
Dit zijn mediaanwaarden. Ze zeggen waar het midden ligt: evenveel pizzeria’s beginnen of eindigen hun dienst vóór dat uur als erna. Het is dus geen uur dat iedereen aanhoudt, het is een richtpunt.
Bron: OpenStreetMap (ODbL), gegevens van 7 oktober 2026, 1.534 pizzeria’s in 12 Franse departementen. Bekijk de volledige bron.
Wat u daaruit voor uw pizzeria kunt onthouden:
- De avonddienst is langer dan de lunchdienst. De gangbare avonddienst duurt 4 uur, de lunchdienst 2 uur en 30 minuten.
- Het openingsuur is niet het uur van aankomst. Vóór het openen moet u de oven opwarmen, de deegballen klaarzetten en de toppings voorbereiden. Reken die tijd mee in uw dagen en in die van uw team.
- De lunch is kort. Met twee en een half uur dienst moet alles klaar zijn vóór de eerste klant.
Hoeveel uur per week is een pizzeria open?
Een pizzeria is mediaan 39 uur per week open. De verschillen zijn groot: acht van de tien pizzeria’s zijn tussen 20 uur en 84 uur per week open.
Het aantal uren hangt vooral af van het aantal diensten per dag:
| Manier van openen | Aantal uren open per week (mediaan) |
|---|---|
| Alleen in de avond | 24 h |
| Lunch en avond | 41 h 45 min |
| Doorlopend, zonder onderbreking | 84 h |
Bron: OpenStreetMap (ODbL), gegevens van 7 oktober 2026, 1.534 pizzeria’s in 12 Franse departementen. Bekijk de volledige bron.
Maak vóór u kiest een eenvoudige berekening. Neem uw geplande openingstijden, tel de uren van de week op en voeg de voorbereiding vóór elke dienst en het opruimen erna toe. Zo krijgt u de werkelijke aanwezigheidstijd. Vergelijk die met wat u en uw team week na week kunnen volhouden.
Om te kiezen tussen één of twee diensten per dag, leest u onze gids lunch en avond of alleen de avond.
Op vrijdagavond zijn meer dan negen van de tien pizzeria’s open
Op vrijdag om 19:45 zijn meer dan negen van de tien pizzeria’s tegelijk open: 1.484 van de 1.534 (96,7%).
Vrijdag is ook de dag waarop pizzeria’s het minst gesloten zijn: slechts 2,6% is die dag gesloten.
Bron: OpenStreetMap (ODbL), gegevens van 7 oktober 2026, 1.534 pizzeria’s in 12 Franse departementen. Bekijk de volledige bron.
Deze cijfers gaan over openingstijden, niet over verkopen. Ze zeggen één eenvoudige zaak: op vrijdagavond zijn uw buren open. Als u die avond sluit, behoort u tot de weinige gesloten pizzeria’s.
Om deze dienst voor te bereiden, leest u onze gids om de vrijdagavonddienst aan te kunnen.
Uw openingstijden kiezen wanneer u start
De gangbare openingstijden zijn die van de al geopende pizzeria’s. Ze zijn geen regel voor de uwe. Stel uzelf liever deze vier vragen.
Wie komt er rond het middaguur langs uw zaak? Kantoren, een school, winkels, een bouwplaats? Als er niemand is rond het middaguur, houdt een lunchdienst u bezig zonder u te vullen. Als er passanten zijn, kan hij uw week dragen.
Tot hoe laat bestellen uw klanten in de avond? Kijk naar de naburige zaken en naar het uur waarop de straat leegloopt. Later sluiten heeft alleen zin als er nog klanten komen.
Hoeveel uur kunt u volhouden? Bij de start staat u vaak alleen of met twee. Te ruime openingstijden putten u uit voordat u uw klanten hebt gevonden.
Welke dag sluit u? Maandag is de meest voorkomende sluitingsdag, vrijdag de zeldzaamste. De cijfers staan in onze gids welke dag u uw pizzeria sluit.
Een laatste punt: begin eenvoudig. Duidelijke openingstijden die worden aangehouden, zijn beter dan ruime en wisselende. U kunt ze na enkele weken bijstellen, wanneer u uw klanten kent.
Om deze richtpunten over een week verspreid te zien, met de sluitingsdagen, kijkt u in de rubriek Een pizzeria starten.
Uw productie plannen vanaf de eerste dienst
Opent u uw pizzeria? Vergelijk uw geplande openingstijden met die van 1.534 pizzeria’s in 12 Franse departementen (OpenStreetMap, gegevens van 7 oktober 2026, bronnen), en geef de uwe daarna op in Pizza Planner Pro: uw diensten van de week, dag per dag, en de bakcapaciteit van elk kwartier.
Uw openingstijden zijn het eerste wat u opgeeft. Daarna regelt Pizza Planner Pro de instroom van bestellingen van elke dienst volgens de capaciteit die u voor elk kwartier opgeeft. Om te begrijpen hoe, leest u onze gids om de productie van uw pizzeria te organiseren.
Veelgestelde vragen
Hoe laat opent een pizzeria in de avond?
De gangbare avonddienst begint om 18:00 en eindigt om 22:00. Dit zijn mediaanwaarden, vastgesteld in OpenStreetMap bij 1.534 pizzeria’s in 12 Franse departementen op 7 oktober 2026. Een deel van de pizzeria’s opent later: het is een richtpunt, geen vast uur.
Moet een pizzeria tijdens de lunch open zijn?
Nee. Van de 1.534 onderzochte pizzeria’s is meer dan een op de twee (54,6%) open voor lunch en avond, maar bijna een op de vier (23,6%) alleen in de avond. De keuze hangt af van de lunchklanten rond uw zaak.
Hoeveel uur per week is een pizzeria open?
Van de 1.534 onderzochte pizzeria’s is een pizzeria mediaan 39 uur per week open. Pizzeria’s die alleen in de avond open zijn, zijn mediaan 24 uur per week open, die met lunch en avond 41 h 45 min.
Is de vrijdagavond een aparte dienst?
Ja, wat de openingstijden betreft. Op vrijdag om 19:45 zijn 1.484 van de 1.534 pizzeria’s (96,7%) tegelijk open. Het is ook de dag waarop ze het minst gesloten zijn (2,6% gesloten).
Hoe u deze cijfers leest
Deze cijfers zijn een analyse door Pizza Planner Pro van OpenStreetMap-gegevens, de collaboratieve kaart van de wereld. We hebben de pizzeria’s geteld waarvan de openingstijden in OpenStreetMap staan, in 12 Franse departementen: Paris, Rhône et Métropole de Lyon, Isère, Bouches-du-Rhône, Gironde, Haute-Savoie, Savoie, Puy-de-Dôme, Loire, Ain, Allier en Haute-Loire. Dat zijn 1.534 pizzeria’s, vastgesteld op 7 oktober 2026.
Wat u moet weten om ze goed te lezen:
- Het zijn aangegeven openingstijden, geen meting van het aantal klanten of van de verkopen.
- Het is niet heel Frankrijk. Alleen de pizzeria’s van deze 12 departementen waarvan de openingstijden zijn ingevuld, worden meegeteld.
- De uren zijn lokale uren, zoals ze worden weergegeven.
De volledige vermelding van de bron en de licentie staat onderaan deze pagina.
Probeer Pizza Planner Pro gratis gedurende 15 dagen: uw betaalkaart wordt geregistreerd bij onze betalingsdienstverlener en wordt tijdens de proefperiode niet afgeschreven. Het maandelijkse abonnement gaat daarna automatisch in; u kunt het op elk moment opzeggen, zonder kosten.