Die Öffnungszeiten einer Pizzeria umfassen meistens zwei Services. Die typischen Zeiten: mittags von 11:30 bis 14:00 Uhr, abends von 18:00 bis 22:00 Uhr, im Median sechs Tage pro Woche. Das zeigen 1.534 Pizzerien in 12 französischen Départements, den Verwaltungseinheiten Frankreichs (OpenStreetMap, Erhebung vom 7. Oktober 2026).
Sie bereiten die Eröffnung Ihrer Pizzeria vor. Da sind die Speisekarte, der Ofen, die Räume, das Team. Und da ist eine Frage, die einfach scheint: Um wie viel Uhr öffnen und um wie viel Uhr schließen?
Sie verdient es, dass man bei ihr innehält. Ihre Öffnungszeiten sind das Erste, was Ihre Kunden an Ihrem Schaufenster oder in Ihrem Online-Eintrag lesen. Es sind auch die Stunden, in denen Sie Ihr Team bezahlen und Ihr Ofen heizt. Besser, Sie wählen sie in Kenntnis dessen, was die bereits geöffneten Pizzerien tun.
Dieser Leitfaden gibt Ihnen diese Anhaltspunkte. Er sagt Ihnen nicht, was Sie tun sollen: Ihre Öffnungszeiten hängen von Ihrem Viertel, Ihrer Kundschaft und Ihrem Team ab.
Die typischen Öffnungszeiten einer Pizzeria, mittags und abends
Der typische Mittagsservice beginnt um 11:30 Uhr und endet um 14:00 Uhr, also 2 Std. 30 Min. Service.
Der typische Abendservice beginnt um 18:00 Uhr und endet um 22:00 Uhr, also 4 Std. Service.
Das sind Medianwerte. Sie geben an, wo die Mitte liegt: Ebenso viele Pizzerien beginnen oder schließen ihren Service vor dieser Uhrzeit wie danach. Es ist also keine Uhrzeit, an die sich alle halten, sondern ein Anhaltspunkt.
Quelle: OpenStreetMap (ODbL), Erhebung vom 7. Oktober 2026, 1.534 Pizzerien in 12 französischen Départements. Vollständige Quelle ansehen.
Was Sie daraus für Ihre Pizzeria mitnehmen können:
- Der Abendservice ist länger als der Mittagsservice. Der typische Abendservice dauert 4 Std., der Mittagsservice 2 Std. 30 Min.
- Die Öffnungszeit ist nicht die Ankunftszeit. Vor dem Öffnen muss man den Ofen anheizen, die Teiglinge herausnehmen, die Beläge vorbereiten. Rechnen Sie diese Zeit in Ihre Tage und in die Ihres Teams ein.
- Der Mittag ist kurz. Bei zweieinhalb Stunden Service muss vor dem ersten Kunden alles bereit sein.
Wie viele Stunden pro Woche hat eine Pizzeria geöffnet?
Im Median hat eine Pizzeria 39 Stunden pro Woche geöffnet. Die Unterschiede sind groß: Acht von zehn Pizzerien haben zwischen 20 und 84 Stunden pro Woche geöffnet.
Die Zahl der Stunden hängt vor allem von der Zahl der Services pro Tag ab:
| Art der Öffnung | Öffnungsstunden pro Woche (Median) |
|---|---|
| Nur abends | 24 Std. |
| Mittags und abends | 41 Std. 45 Min. |
| Durchgehend, ohne Pause | 84 Std. |
Quelle: OpenStreetMap (ODbL), Erhebung vom 7. Oktober 2026, 1.534 Pizzerien in 12 französischen Départements. Vollständige Quelle ansehen.
Machen Sie vor der Wahl eine einfache Rechnung. Nehmen Sie Ihre geplanten Öffnungszeiten, zählen Sie die Stunden der Woche zusammen und rechnen Sie dann die Vorbereitung vor jedem Service und das Aufräumen danach hinzu. Sie erhalten die tatsächliche Anwesenheitszeit. Vergleichen Sie sie mit dem, was Sie und Ihr Team Woche für Woche durchhalten können.
Um zwischen einem und zwei Services pro Tag zu wählen, lesen Sie unseren Leitfaden mittags und abends oder nur abends.
Am Freitagabend haben mehr als neun von zehn Pizzerien geöffnet
Am Freitag um 19:45 Uhr haben mehr als neun von zehn Pizzerien gleichzeitig geöffnet: 1.484 von 1.534 (96,7 %).
Der Freitag ist auch der Tag, an dem die Pizzerien am seltensten geschlossen haben: Nur 2,6 % sind an diesem Tag geschlossen.
Quelle: OpenStreetMap (ODbL), Erhebung vom 7. Oktober 2026, 1.534 Pizzerien in 12 französischen Départements. Vollständige Quelle ansehen.
Diese Zahlen sprechen von Öffnungszeiten, nicht von Verkäufen. Sie sagen etwas Einfaches: Am Freitagabend haben Ihre Nachbarn geöffnet. Wenn Sie an diesem Abend schließen, gehören Sie zu den wenigen geschlossenen Pizzerien.
Um diesen Service vorzubereiten, lesen Sie unseren Leitfaden, um den Service am Freitagabend durchzustehen.
Ihre Öffnungszeiten wählen, wenn Sie starten
Die typischen Öffnungszeiten sind die der bereits geöffneten Pizzerien. Sie sind keine Regel für Ihre. Stellen Sie sich lieber diese vier Fragen.
Wer kommt mittags an Ihrem Laden vorbei? Büros, eine Schule, Geschäfte, eine Baustelle? Wenn mittags niemand da ist, droht ein Mittagsservice Sie zu beschäftigen, ohne Ihren Laden zu füllen. Wenn Laufkundschaft da ist, kann er Ihre Woche tragen.
Bis wann bestellen Ihre Kunden am Abend? Schauen Sie sich die benachbarten Geschäfte an und die Uhrzeit, zu der sich die Straße leert. Später zu schließen, nützt nur, wenn noch Kunden kommen.
Wie viele Stunden können Sie durchhalten? Am Anfang sind Sie oft allein oder zu zweit. Zu weit gefasste Öffnungszeiten erschöpfen Sie, bevor Sie Ihre Kunden gefunden haben.
Welchen Ruhetag wählen? Der Montag ist der häufigste Ruhetag, der Freitag der seltenste. Die Zahlen stehen in unserem Leitfaden welchen Ruhetag Sie für Ihre Pizzeria wählen sollten.
Ein letzter Punkt: Fangen Sie einfach an. Klare, eingehaltene Öffnungszeiten sind besser als weite, wechselnde. Sie können sie nach einigen Wochen anpassen, wenn Sie Ihre Kunden kennen.
Um diese Anhaltspunkte über eine Woche zusammengefasst zu sehen, mit den Ruhetagen, besuchen Sie die Rubrik Eine Pizzeria eröffnen.
Ihre Produktion vom ersten Service an planen
Sie eröffnen Ihre Pizzeria? Vergleichen Sie Ihre geplanten Öffnungszeiten mit denen, die bei 1.534 Pizzerien in 12 französischen Départements erhoben wurden (OpenStreetMap, Erhebung vom 7. Oktober 2026, Quellen), und geben Sie dann Ihre eigenen in Pizza Planner Pro an: Ihre Services der Woche, Tag für Tag, und die Backkapazität jeder Viertelstunde.
Ihre Öffnungszeiten sind das Erste, was Sie angeben. Danach reguliert Pizza Planner Pro den Eingang der Bestellungen jedes Service nach der Kapazität, die Sie für jede Viertelstunde angeben. Wie das funktioniert, erfahren Sie in unserem Leitfaden, um die Produktion Ihrer Pizzeria zu organisieren.
Häufige Fragen
Um wie viel Uhr öffnet eine Pizzeria am Abend?
Der typische Abendservice beginnt um 18:00 Uhr und endet um 22:00 Uhr. Das sind Medianwerte, am 7. Oktober 2026 in OpenStreetMap bei 1.534 Pizzerien in 12 französischen Départements erhoben. Ein Teil der Pizzerien öffnet später: Es ist ein Anhaltspunkt, keine feste Uhrzeit.
Muss eine Pizzeria mittags öffnen?
Nein. Von den 1.534 erfassten Pizzerien öffnet mehr als jede zweite (54,6 %) mittags und abends, aber fast jede vierte (23,6 %) öffnet nur abends. Die Wahl hängt von der Mittagskundschaft in Ihrer Umgebung ab.
Wie viele Stunden pro Woche hat eine Pizzeria geöffnet?
Von den 1.534 erfassten Pizzerien hat eine Pizzeria im Median 39 Stunden pro Woche geöffnet. Die, die nur abends öffnen, haben im Median 24 Stunden pro Woche geöffnet, die, die mittags und abends öffnen, 41 Std. 45 Min.
Ist der Freitagabend ein besonderer Service?
Ja, was die Öffnungszeiten angeht. Am Freitag um 19:45 Uhr haben 1.484 von 1.534 Pizzerien (96,7 %) gleichzeitig geöffnet. Es ist auch der Tag, an dem sie am seltensten geschlossen haben (2,6 % geschlossen).
Wie man diese Zahlen liest
Diese Zahlen sind eine Auswertung von Pizza Planner Pro auf Grundlage von Daten aus OpenStreetMap, der gemeinschaftlich erstellten Weltkarte. Wir haben die Pizzerien gezählt, deren Öffnungszeiten in OpenStreetMap eingetragen sind, in 12 französischen Départements: Paris, Rhône et Métropole de Lyon, Isère, Bouches-du-Rhône, Gironde, Haute-Savoie, Savoie, Puy-de-Dôme, Loire, Ain, Allier und Haute-Loire. Das ergibt 1.534 Pizzerien, erhoben am 7. Oktober 2026.
Was Sie wissen müssen, um sie richtig zu lesen:
- Es sind ausgehängte Öffnungszeiten, keine Messung der Kundenzahl oder der Verkäufe.
- Es ist nicht ganz Frankreich. Gezählt werden nur die Pizzerien dieser 12 Départements, deren Öffnungszeiten eingetragen sind.
- Die Uhrzeiten sind Ortszeiten, so wie sie ausgehängt sind.
Die vollständige Angabe der Quelle und ihrer Lizenz steht unten auf dieser Seite.
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