Définir les shifts
Le cœur du moteur. Chaque service est découpé en quarts d'heure : on déclare l'amplitude d'ouverture, la capacité de cuisson réelle par créneau et l'anticipation autorisée pour éviter l'engorgement.
- Horaires de production par service
- Capacité par quart d'heure (slots physiques de pizzas)
- Nombre de quarts d'heure ouverts à la commande avant l'ouverture